Hazánkat nemcsak a magyaros vendégszeretet és zsíros ételek tették ismertté, hanem a kiváló borok is. A Tokaji borvidék egyik legjelentősebb termékét, az aszút az egész világon ismerik. Így nem csoda, hogy Tokajról mindenkinek a minőségi borok jutnak eszébe.
A környéken már évszázadok óta foglalkoznak szőlőtermesztéssel és borkészítéssel. Tokaji borvidék, már az 1700-as évek elején íródott királyi rendeletben is említésre került. Ez volt a világon az első zárt borvidék.
A királyi rendeletben leírták, hogy melyek azok a települések, amelyek alkalmasak a tokaji borokhoz szükséges szőlő termesztésére. Ez azóta sem változott. 27 település tartozik ehhez a borvidékhez. Mivel az egyik legrégebbi borvidéke hazánknak, itt lehet érezni legjobban a hagyományok tiszteletét.
A Tokaji borvidék borászai mind a mai napig ragaszkodnak a tradíciókhoz. Ez persze nem jelenti azt, hogy a modern technológiától teljesen elzárkóznak. Nagyon jól lehet egyesíteni a hagyományos és a modern technológiát, hogy a borok minősége is megmaradjon.